UN FINDE ESPECIAL
ESTE en el que estamos lo es en Galicia, porque junto con el 25 de julio (Santiago) y el 15 de agosto (la virgen) y sus vísperas, es el que el reúne en la región un mayor número de fiestas populares. Las hay en todas partes, hay cientos. Lo saben bien las orquestas y otros grupos musicales, cuyos cachés alcanzan hoy sábado y mañana domingo sus precios más altos.
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JESÚS IBAÑEZ
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RESPONDO a un texto de Vusero, que me escribía esto:
Buscando información sobre los alcades de Lugo desde la Restauración (s. XIX), veo que hay un gran vacío en internet sobre Jesús Ibáñez Méndez, breve alcalde accidental por la dimisión de Tomás Notario en su primer mandato, o eso creo.
Alguien, usted mismo Paco, ¿puede arrojar un poco de luz sobre el ex alcalde?
Profesión, estudios, familia, etc.
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MI APORTACIÓN.- Podría decir es este caso eso tan socorrido de “me alegra que me haga esa pregunta”, no tanto por la luz que yo puedo arrojar sobre el personaje como porque me permite advertir que NO ES JUSTO que alguien que tuvo notable protagonismo, no solo político sino social, haya tenido en Lugo tan poco reconocimiento.
Lo que yo puedo decir al margen de su paso por la alcaldía, es que antes fue muchos años concejal y que su acceso a la alcaldía vino dado por la obligada marcha de Tomas Notario al ser designado para un cargo profesional incompatible con la Alcaldía. Jesús Ibáñez era Primer Teniente de Alcalde y el sustituto lógico.
Fuera de eso: como todos los políticos locales de la época, tenía su trabajo del que vivía. Era funcionario. Administrativo. Primero estuvo en Correos y más tarde en la Jefatura Provincial de Sanidad. Dibujaba muy bien y era un gran aficionado a la pesca. Me contaba ayer Rigoletto que en el río Navia había un coto al que le habían puesto su nombre, “el coto de Ibáñez” y que este denominación tenía su miga: Ibáñez padecía una ostensible cojera, utilizaba uno de aquellos aparatoso zapatos que nivelaban la longitud de las piernas, puesto que tenía una más larga que otra, lo que le obligaba también a usar bastón. En el Navia localizaron un lugar de fácil acceso para él y una ribera del río por la que podía caminar sin grandes dificultades; y le llamaban “el coto de Ibáñez”.
Le traté bastante y en su etapa de alcalde le entrevisté muchas veces. Tenía una voz bonita, vestía siempre muy bien, elegante, y fumaba en cachimba. El conjunto de su figura muy presente diariamente en la vida del Círculo (creo que también fue directivo de esta sociedad) le hacían un personaje muy reconocido en la ciudad.
Lamento, no poder decir más, pero por desgracia la historia y los historiadores de la ciudad no le han tenido muy en cuenta; que se sepa.
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MERCADO DEL VIERNES
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POR allí me pasé a media mañana. No estaba mal, si entendemos que el mal tiempo retrae a vendedores y compradores. Oferta grande de verduras, patatas, frutas del tiempo… Compré judías a 3 euros el kilo. Ya sé como resultan y son muy buenas.
En la Plaza de Abastos se repite lo de siempre: muchos locales cerrados, otros con poca clientela y sí abundancia de clientes en ante los puestos de marisco y pescado.
Hablando de cierres: ha echado la llave definitivamente el bazar de que estaba en la parte exterior del Mercado de Quiroga Ballesteros, haciendo esquina a la primera puerta de acceso al Mercado.
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LAS OBRAS DE SANTO DOMINGO
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¿PASA con ellas como con Penélope, que destejía de noche lo que había tejido de día?
Hacía una semana que no pasaba por allí y aparentemente todo estaba igual, no se había adelantado nada.
Entiendo el enfado de los vecinos y más el de los comerciantes.
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EL OCTOPUS APURA EL VERANO
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Llegado este momento en que el verano agoniza en Mera y ya, sin venideiros ni fodechinchos ni otra fauna exótica, nos disponemos la Octopusita y este humilde ochopatas, a disfrutar de los veranillos que suelen acompañarnos en este mes e incluso en el que viene. Ya cada mochuelo está en su olivo. Mi familia manesa lleva unos días en la isla y los nietiños, Eva de ocho años y Adrián de cuatro, comenzaron ayer el colegio. En el caso del niño es su primer año y estaba todo nervioso.
Pasaron los maneses unos días con nosotros. Los niños se quedaban a dormir en Mera y los padres se iban por la noche a Coruña a descansar. Así, mis nietos aprovechaban mejor la playa y la piscina. Adrián estaba todo sorprendido de que en España las piscinas no tuvieran techo. Todas las mañanas me desplazaba tres kilómetros en coche hasta Arillo para comprar churros en la Panadería de Santa Cruz. A mis nietos les encantan los churros. Se tomaban diariamente una docena entre los dos. Los niños comen regular, sobre todo la niña, y el pescado y la carne muchas veces había que disfrazarla, vestirla de fiesta, con un empanado y frito. Se hicieron fotos con el pulpo pero no lo probaron y en los restaurantes había que recurrir al comodín de la croca con patatas y de las croquetas. A los dulces no les hacían ascos.
La niña es una lectora empedernida y ya le había sacado yo unos libros de la biblioteca. Por cierto, en Oleiros hay una red de bibliotecas que para sí querrían muchas capitales. Hay siete bibliotecas municipales y yo, en Mera, tengo una a cien metros de casa.
De Mera se fueron a pasar unos días a Málaga con un sobrino de la Octopusita y su familia, en concreto a la Carihuela. A mí, esta localidad costasoleña me evoca el aroma de los espetos de sardina. Como los añoro. Soy capaz de empadronarme allí solo por los espetos. No me importaría reencarnarme en espetero. El niño allí alucinaba. Se bañaba de noche en la piscina y cenaban en el chiringuito. Regresaron a Man, vía Dublín, con las pilas bien cargadas. La pena es que hasta febrero no vuelven.
Después de eso reseñar que nos invitaron a los fuegos artificiales en Santa Cruz (Oleiros) que cierran las fiestas. Nos invitó una amiga que vive en un piso con unas vistas espectaculares a la bahía y el castillo -está en una isla-. Camarones, empanada, jamón ibérico etc. Anteayer tuvimos otra comida en casa de un amigo en Gandario y nos sirvió unos percebes benz y un guiso de calamar de potera de mojar y mojar. Llevé un par de botellitas de godello de A Coroa.
Así, entre playa y paparotas se nos va pasando el verano. Pronto entraremos en el otoño que es la estación de los gastrónomos. Pero eso ya es otra historia.
P.D- Ya vi la película que me recomendaste, querido Paco. Me refiero a “A fuego lento”. Tengo que agradecerte la recomendación ya que me gustó mucho. Creo que su mensaje es que no hay acto mayor de amor que dar de comer a quienes queremos. Estoy muy de acuerdo.
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SOBRE EL ESPETO DE SARDINAS
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HABLA de él El Octopus. Yo no lo he tomado nunca; entre otras cosas porque en Málaga apenas he estado (una tarde-noche para coger un avión a Melilla y una mañana de regreso en barco de Melilla). Y me atrae mucho y todas las referencias que tengo son muy buenas. Pregunta a El Octopus o al cualquiera que puede responder con conocimiento de causa: teniendo en cuanto que aquí tenemos sardinas excelentes, ¿no se pueden hacer aquí espetos?
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SCEPTICUS LEE A MARIO OUTEIRO
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LEO. Y lo vuelvo a leer por si algún detalle se me ha escapado. Al fin y al cabo mi comprensión lectora es (aún) más potente con el español que con el gallego. No conocía, no me sonaba, el autor Mario Outeiro pero veo su foto y es un joven. Bien. Es importante que la gente joven tenga ideas claras y las sepa exponer con claridad y buen criterio. Como desarrolla dos temas tan importantes como la educación y la sanidad es natural que me lo haya ‘bebido’ dos veces.
Tiene claro cuál es la almendra de que el sistema educativo sea un simple campo de batalla, copio “…por non existir un acordo de mínimos entre os dous partidos da alternancia…”, a pesar de que algún crítico habla de PPSOE. Hasta alguna vez he leído Feijchez. Y mira que no es mi palo de la baraja la política. Pero da la impresión, cada vez más, que se trata no de vencer sino, de aniquilar al rival.
Pasa luego el articulista a enfrentar las dos tendencias que, política aparte, suelen aparecer en el tema. Un enfoque basado en “unhas posicións máis laborais e outras máis socioculturais…/ … o adaptarse a unhas condicións laborais cambiantes. (O) Por fortuna, (aquí asoma su patita el autor) tamén existe outro sector que segue afirmando que a misión dun sistema educativo segue a ser formar cidadáns e cidadás críticas, responsábeis e comprometidas cunha sociedade”.
No toca, y sí me permito hacerlo yo, que haya diecisiete aplicaciones distintas de lo que puede contener cualquier ley. ¿Cumplirla? No, padre cura. Hace ya mucho que las aulas pueden ser una fuente de adoctrinamiento. En casi todos los niveles, casi desde la escuela infantil. Libertad de cátedra lo llaman algunos. Mmm.
Hace un quiebro el joven Mario y abre otro registro tan doloroso como el anterior. Veamos, “…a dificultade de doar sangue nun dos períodos que máis se precisa por mor dos accidentes de tráfico producidos nos desprazamentos do verán. A min pasoume en agosto no local de doazón do Hula. Cheguei e o persoal alí presente indicoume que non podía doar porque non había médico/a para supervisar o proceso…”
Así de claro: faltan sanitarios y ahí incluyo a todo el personal cualificado, que ya tengo advertido que no soy gremialista ni corporativista. No me privo de señalar que a ese personal se le trata mal. Fatal. Con contratos basura. De meses, semanas, días y hasta horas. Todo eso conlleva una plétora de consecuencias a cual más negativa. Quizás la más importante sea la emigración a latitudes donde se sientan mejor tratados. O tal vez la desmotivación de quien se siente maltratado y trabaja a disgusto, que no me atrevo a escribir con desgana.
¿Soluciones? Como el perdón, no soy Dios para perdonar, que dicen algunos. No las tengo. Tampoco para hacer milagros, trabajo también para la divinidad. “Quien tenga oídos …” De la Biblia.
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TAL DÍA COMO HOY, 7 DE SEPTIEMBRE
Por ANTONIO ESTEBAN
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• 7 de septiembre de 1945:
NIPONES.- Más de 85.000 nipones han depuesto las armas en Singapur y cedieron la plaza a los soldados británicos. Entre las fuerzas rendidas hay 85 generales.
BAJAS.- 5.O85.000 hombres han sido las bajas de las tropas japonesas en el transcurso de la guerra
COMUNISMO.- La actividad comunista crece en América del Sur según noticias de la prensa lisboeta.
REDADA.- Unos dos mil policías y carabineros armados hasta los dientes y apoyados por carros blindados han efectuado un redada de malhechores en Roma. Los resultados han sido la detención de 10 vagabundos, la captura de un trasmisor de radio y, seis espadas, tres ametralladoras y 104 paquetes de cigarrillos.
SUICIDIO.- Una señorita madrileña Marta Millán Rivera se ha arrojado a la calle desde el tercer piso del Hotel Europa, en Santiago de Compostela al ver a su antiguo novio en viaje de luna de miel. Ha dejado una carta en la que explica sus motivos.
NACIMIENTOS.- José Carlos Fernández Meira, José Manuel Conde, Manuel Fernández Abuin. Si nos leen hoy, enhorabuena.
FICHAJE.- El pasado martes día 4 ha firmado por el equipo de la Ciudad Sacramental, el jugador Alejandro Santín.
GRAN TEATRO.- Angelillo y Mariano Barreto son los interpretes de la película “El negro que tenía el alma blanca” que se estrena en el Gran Teatro.
BODA.- En la capilla del Carmen se ha celebrado el enlace matrimonial de Felisa Latorre Barreiro con Félix Castro Fábregas. Los novios fijarán su residencia en Arcila, Marruecos.
OTRA BODA.- En la Iglesia de Santiago han contraído matrimonio Manolita Rivas Tallón y Bernardo Pérez González. Los invitados fueron obsequiados en la pastelería del señor Madarro.
SANTORAL.- Santos.- Evorcio, y Nemorio.
EL PROGRESO HACE 20 AÑOS.- Ha llegado a Lugo con el fin de hacer cura de aguas el capitán general de la Región don Dámaso Berenguer acompañado de su esposa.
ANUNCIO.- Jabón de afeitar “Gota de ámbar”. Millones de seres se afeitan a diario con este jabón sin experimentar dolor.
• 7 de septiembre de 1955:
GIBRALTAR.- Los trabajadores de Gibraltar piden aumento de sueldo.
FESTIVAL.- España se retira del festival de cinematografía de Venecia al no ser retirada la película “Canto del gallo”
MUSICA.- Es indudable -dice El Progreso- que hoy sería conveniente y necesaria la existencia de otra u otras agrupaciones musicales en Lugo, además de “Toxos e Frores”.
BODA.- En la capilla de Nuestra Señora del Carmen han contraído matrimonio María Lourdes Quintela Ferreiro y Virgilio García Álvarez. Durante la ceremonia entonó el “Ave María” de Gounod, la hermana de la desposada que se encuentra en España pasando unas vacaciones.
CANCER.- El cáncer no puede ser curado hasta ahora, pero está bajo control. El sintético “Silboestrol” está siendo suministrado a los pacientes como tratamiento para el cáncer de próstata.
ESPADAS.- Aunque parezca extraño en esta época de armas atómicas una firma inglesa de dedicada a la fabricación de espadas tiene más trabajo que nunca. Durante el pasado año se fabricaron 4.500 unidades.
FUTBOL.- Veintiún jugadores están hoy en la nómina del C. D. Lugo. Solo falta el fichaje de un buen delantero centro.
MONFORTE.- Dice el corresponsal de El Progreso que los guardias municipales son el hazmerreir de los chóferes que se cansan de hacer sonar la bocina.
FAMILIA NUMEROSA.- Hijos de doña Asunción Quiroga López fallecida en Franqueán: José, Albino, Asunción, Oliva, Domingo, Dulcina, Alfredo y Manuel.
CREMALLERA En el año 1876 la madre de Salvador Cots inventó la cremallera. Lucia Planes en Nueva Orleans observó el cierre de las cazadoras de cuero de los indios de Canadá hechas con tiras de cuero dentadas, Cierto caballero sueco patentó el famoso cierro. Se enriqueció y fue nombrado doctor “honoris causa” de la Universidad de Goteborg.
RATONES.- Con una tripulación de ratones un globo lleva seis días flotando a 32 kilómetros de la superficie terrestre.
• 7 de septiembre de 1965:
VISITA.- Sui Excelencia el Jefe del Estado visitó algunos lugares de Santander acompañado del alcalde y sin escolta alguna.
LOS “ALESANDI”.- De éxito sin precedentes puede calificarse la actuación del conjunto músico-vocal Los “Alesandi” en la sala Aurea de Orense- Hubo que colocar el cartelito de “No hay billetes”.
PREMIO.- La U.D. Chanca ha sido premiada por la Federación Gallega de Fútbol con un vale de 1.000 pesetas para la adquisición de material deportivo
DESPEDIDA.- El Director del Colegio Menor “Eijo Garay” Pato Movilla ha sido destinado a Valladolid.
ACCIDENTES.- 467 muertos en accidentes de trabajo en el “Día del Trabajo” de USA.
ASI ES LA VIDA.- PERIODICOS. El número de periódicos en EEUU en 1917 ascendía a 1323 publicaciones periódicas. En la actualidad hay unas 600 publicaciones que representan a quince grupos lingüísticos.
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CENTRO Y REMATE
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• CENTRA Pedro Sánchez, en una intervención televisiva de hace tiempo: “Mis padres me enseñaron que lo más importante es sostener la palabra”.
• REMATA Elena, tuitera: “Tus padres han fracasado, Pedro”
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SIN COMENTARIOS
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“LOS “nepobabies” son esos hijos de papá o mamá famosos que aprovechan su “hijitud” para copiarles las carreras” (Martín Caparrós, columnista)
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REFLEXIÓN
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LOS medios han sido casi unánimes a la hora de elogiar el nombramiento de la nueva presidenta del Consejo General del Poder Judicial y del Tribunal Supremo, procedente por cierto del ala izquierda del colectivo. De los principales medios de prensa el único crítico ha sido El País, lo cual hace suponer que al Gobierno no le ha gustado especialmente el nombramiento.
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VISTO
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MARAVILLA de Europa. Los lugares más sorprendentes de todos los países europeos:
https://www.youtube.com/watch?v=sZ9SA0LDwy8
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OIDO
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EN Onda Cero, en su espacio de crónica social, al gallego Josemi Rodríguez Sieiro, que participa en el programa de Alsina. Habla sobre las revistas del corazón que han salido miércoles y refiriéndose a una, creo que al “Hola”, empieza con comentario de esperanzador elogio: “Espectacular, espectacular, espectacular, las fotos de la boda de la princesa Luisa de Noruega con el chamán”. E inmediatamente da un giro de 180 grados: “la boda ha sido un horror; todo un horror: los modelos, el sitio, los adornos, la gente rarísima… todo de risa”
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LEIDO
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EN ABC, Elda Mata, presidenta de Sociedad Civil Catalana:
• “No hay pacificación en Cataluña, hay sumisión: la herida sigue abierta”
• “La oportunidad, y responsabilidad, del Partido Socialista de Cataluña es mucho más grande porque el nacionalismo ya no tiene mayoría”
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EN TWITTER
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• GATUNA: Cuando alguien critica, casi siempre es envidia.
• ENRIQUE ROJAS: Resentimiento es sentirse dolido y no olvidar. La antesala del resentimiento es la envidia, en el resentimiento hay, además, un afán reivindicativo, un impulso especial con tendencia a la revancha, a la venganza.
• ANITA NOIRE: Leo un informe de la Cámara de la propiedad sobre el coste de los alquileres y me preguntó ¿De dónde sacan los datos? Porque en esta ciudad (Barcelona) no se alquila un piso por 880 euros (que fijan de media), ni por el zulo más inmundo del Raval.
• MUY MONA: Si el PSOE ya defiende la expulsión de los ilegales, ¿podemos decir que Abascal es socialista?
• LILIANE ANDERSON: Al PSOE no le importe decir una cosa y hacer otra totalmente opuesta. Cuando los vea de vuelta a sus tierras de origen me lo creeré pero lo dudó mucho.
• ARRAN BARCELONÉS: Ni anglès, ni castellà. A Barcelona, en català!
• EL RICHAL: En Gavá hay una mezquita escuela, los rótulos sólo en árabe. Ni una pintada ni pegatina vuestra, ni una voz. Cobardes.
• NEO DREXXER: Vosotros sois muy jóvenes y no os acordaréis pero en 2017 hubo un atentado terrible en las Ramblas de origen yihadista, que causó 16 muertos. No fue ultraderechista o españolista. Fue islamista. Eso queda ahí, residual. “No tocar”.
• JEZÚ: Es que el árabe va a ser la lengua cooficial de cataluña, por eso no les molesta supongo.
• ROBERTO GI: Han descubierto que en Barcelona muchos locales ya no ponen lo que son y rotulan en ingles para evitar la policía política. Claro que en el Raval es fácil encontrar locales con letras árabes y nadie ni les pregunta.
• THE OBJECTIVE: Cuerpo (Ministro de Economía) desmitifica los viajes en el ‘Falcon’, el avión oficial: «No es cómodo».
• MONASIEUR DE SANS FOY: No es cómodo, pero te libras de ese olorcillo a pobre de los vuelos comerciales.
• C. A. TASSANY: Si, pero el ego, el puto ego es lo que cuenta.
• CARLOS MTZ. GORRIARÁN: ¿Por qué Mauritania? Porque inmigrantes pobres, dependientes y extraños son mejor base de poder para Sánchez: empleos precarios mal pagados, sometidos al gobierno que los trae. No quieren ciudadanos libres, cualificados e independientes.
• SANTIAGO BARBA: Es la misma filosofía dique, en su día, definió Pujol con los árabes. Mira hoy Cataluña.
• FILÍPIDES: No solo los inmigrantes. Cuando más pobre es el pueblo, más depende del gobierno. Un pueblo rico, indefectiblemente acabaría teniendo ocio, cultura y algo por lo que luchar. Un pueblo pobre solo puede estar pendiente de las migajas.
• MIKEL 1921: El trabajo me ha llevado muchas veces a África. Mauritania es problemente el país más triste que he visto del continente y donde más rechazo he experimentado. República Islámica, donde La Sharia es Ley y donde los de Ansar Al Sharia son una amenaza.
• MANUEL GARCÍA: Para el socialismo-populismo-sanchista la pobreza es crecimiento.
• GONZALO BERNARDOS: Pedro Sánchez quiere que los españoles más ricos paguen más impuestos para que haya más prestaciones públicas. Estoy completamente de acuerdo. Entonces, ¿por qué quiere que Catalunya (comunidad rica) aporte menos a las otras con menos recursos? Otra contradicción más y van…
• BUGENHAGEN: No es ninguna contradicción. Cuando habla de los “ricos” se refiere a personas que ganan 2.000€ al mes. La alta burguesía catalana supera por mucho esa cifra, por tanto a ellos les baja los impuestos y les da privilegios para mantenerse en el poder.
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EL BAÚL DE LOS RECUERDOS
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LLAMABA la atención en La Habana, el conocimiento que muchos tenían de España y de los españoles. Y el afecto. Y las ganas de venirse para aquí. Una de las conversaciones más extrañas de las muchas que tuve, fue con un taxista. Era futbolero y del Madrid. Allí son del Madrid y también del Barcelona, aunque menos. Pero este que tiraba mucho al blanco, tenía un conocimiento del club madrileño increíble. Pero de cosas que no sabía ni yo. Y también un criterio muy claro de algunos problemas que podía tener entonces el Real Madrid y concretamente el desmesurado ego de Cristiano Ronaldo. Me decía el taxista: “Mire, si yo fuera Florentino, no lo aguantaría por mucho que aporte deportivamente. Tener un jugador que continuamente está exigiendo que le rindan pleitesía es un incordio. No sé si lo sabe usted, pero sus compañeros tienen que preocuparse de continuamente estar diciendo que es el mejor jugador del mundo y cuando se olvidan y no lo hacen, enseguida se pone de morros”
Esta era una de las historias que sabía del Madrid, pero había más que me contó durante el corto viaje que hicimos. Me enteré gracias al taxista cubano, de cosas del Madrid que no llegaban a mi leyendo el Marca o escuchando las radios deportivas.
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RINCÓN DEL LECTOR
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• CHOFER: “Logran la Beca USA de A Coruña y se quedan sin viaje a unos días del inicio del curso.Ana González Núñez
“La empresa no les encontró plaza y están fuera del plazo de matrícula en Galicia”.
Lo de los viajes siendo una región con historia en el asunto, parece que últimamente no lo llevamos bien.
RESPUESTA.- ¿El viaje era de dónde a dónde? ¿Pero no se puede matricular donde sea, sin que esto tenga conexión con el viaje?
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COMUNICACIÓN
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• En televisión estos han sido los programas más vistos del jueves:
1) Partido de futbol Serbia-España.- 2,5 millones de espectadores.
2) “El Hormiguero”.- 2,1 millones.
3) Antena 3 Noticias 1.- 1,9 millones.
4) Antena 3 Noticias 2.- 1,4 millones.
5) “La ruleta de la suerte”.- 1,3 millones.
• EL ESPAÑOL: González, Aznar y Rajoy respaldan una denuncia contra Maduro en la Corte Penal Internacional. Por “violaciones generalizadas y sistemáticas de derechos humanos” y “crímenes de lesa humanidad”. La denuncia se extiende al Ejército venezolano.
• OKDIARIO: El nº 3 del PSOE posa con una estelada y celebra entre risas la fuga de Puigdemont. La fotografía se ha tomado este viernes en las fiestas de Milagro (Navarra). Santos Cerdán o la degradación del socialismo.
• THE OBJECTIVE: El Gobierno tiene 1.573 altos cargos y asesores con un sueldo medio de 82.000 euros netos. Pánico en Sumar: ha perdido la mitad de los apoyos en un año y va rumbo de la peor IU.
• VOZPOPULI: Banco de España: ERC cuela un ‘caballo de Troya’ contra la “amenaza” del “Estado español” a Cataluña. Jordi Pons, nuevo consejero y autor del ensayo ‘El expolio fiscal’ sostiene que el ‘maltrato’ a Cataluña “cuestiona la sostenibilidad del crecimiento económico y del modelo social catalán”. Viejas rencillas y cabreo sindical: el ambiente que se encontrará Escrivá en el Banco de España.
• EL CONFIDENCIAL: La legislatura no peligra. Junts tumbará los presupuestos, pero quieren a Pedro Sánchez en coma y no muerto. La actual legislatura española no peligra por el profundo malestar en JxCAT al haber llegado Salvador Illa a la presidencia de la Generalitat. Pero se arrastrará de forma dolorosa.
• MONCLOA: Begoña Gómez adjudicó el primer contrato de la Complutense a Deloitte tras sólo dar 24 horas para las ofertas. El contrato menor que dio Begoña Gómez no superó los 15 mil euros sin IVA y sólo se presentó la oferta ganadora.
• ES DIARIO: “Lo que diga el jefe”, el nuevo mantra del PSOE. Se puede decir sin miedo a equivocarse que a Pedro Sánchez no hay quien le tosa hoy por hoy en la formación que lidera. Para el jefe de los socialistas todo tiene un precio y esa es la carta que piensa jugar hasta el final de la partida.
• PERIODISTA DIGITAL: ¡»Depredador de riqueza» y «p*to ladrón»! ¡Milei y Abascal ponen en su sitio al maduro Sánchez!
• LIBRE MERCADO: El campo, espantado por la explicación de Trabajo sobre la pérdida de agricultores: “Nos toman por tontos”. Por primera vez desde mediados de los 90, la cifra de ocupación del empleo agrario ha bajado del millón de personas.
• LIBERTAD DIGITAL: Montero se convierte en el escudo del hermano de Sánchez: “Tenga en cuenta que Hacienda no generó reclamación alguna”. Debe ser el único caso de un contribuyente español que encuentra en Hacienda no a un inspector sin escrúpulos, sino a un defensor pleno y entregado.
• EL CIERRE DIGITAL: Continúa el ‘cisma’ en RTVE por la llegada de Broncano: ‘La pública pierde su esencia’. Sectores de la cadena denuncian que ‘La Revuelta’ recorte 20 minutos de Telediario para competir con ‘El Hormiguero”.
• EL DEBATE: El chalet de 1,2 millones de Torrelodones que Escrivá no declara es la sede de la instrumental que usa para pagar menos impuestos. Pedro Sánchez, muy crítico con el uso de estructuras para eludir a Hacienda, dijo en 2015 que no quería en su equipo a personas con sociedades patrimoniales.
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LA RUTA MANOLA, BONIFACIO, PIOLINA
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NOCHE como de invierno. Paseo con Toñita bajo la lluvia y con 12 grados de temperatura.
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FRASES
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“Se quiere más lo que se ha conquistado con más fatiga” (Aristóteles)
“Vivir es dormir, y el amor es el sueño: si habéis amado, habéis vivido” (Alfred de Musset)
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MÚSICA
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VERANO de 1976, el actor y humorista Fernando Esteso impactaba con una atípica canción: “La Ramona”
http://www.youtube.com/watch?v=CDsqoEzWyIU
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EL TIEMPO QUE VIENE
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SIGUE el “invierno”. Hoy nubes y claros, lluvia y termómetro bajo para la época. Las temperaturas extremas previstas son:
• Máxima de 18 grados.
• Mínima de 9 grados.
7 de Septiembre , 2024 - 10:19 am
El asunto va de Becas concedidas por el untamiento en Abril y gestionados por una empresa, con el resultado de dejar colgados a 13 becados por no encontrales sitio en USA, días antes del comienzo de curso.Al final actuación de urgencia y el destino será Canada.
https://www.lavozdegalicia.es/noticia/coruna/coruna/2024/09/06/becados-coruneses-iran-canada-semana-prepararse/00031725646898652674545.htm
Traslocar Mejillones, estudiantes, que caro nos sale por lo untamiental.
7 de Septiembre , 2024 - 19:44 pm
A saber en que queda el asunto de la guerra del vino blanco mientras unos se huelen una tendencia de que ha reventado la dicotomía tradicional, que recuerda aquello que fue condenado por la deontología médica y consistía en el pago en llave de una comisión por el médico consultante al especialista o cirujano, al médico de cabecera que recomendaba un cliente …..me temo que se va a mantener porque ya se está produciendo cobertura mediática sobre que el godello no va a acabar pervertido industrialmente, como ha pasado con la mayoría de verdejos, albariños y viuras….!chi lo sa!
https://www.revistacampo.es/vinedo/quien-tiene-razon-en-la-guerra-de-la-godello/
7 de Septiembre , 2024 - 19:59 pm
Dedicado a D. Octopus:(COPY)
Publicado por Philippe R. 08/01/2024
Salgo del cine entusiasmado por la peli del franco-vietnamita Tran Anh Hung A FUEGO LENTO. Después de leer, hace unos meses, algunas críticas en Francia, no me esperaba tal resultado. El problema, que no lo es en realidad, es que el guion no respeta en absoluto la obra literaria de Marcel Rouff , La Vie et Passion de Dodin-Bouffant Gourmet.
Cuando supe de esta pelicula, me precipité comprando el libro que disfruté muchísimo. Una gran pena que no se haya traducido al castellano (después de un posible éxito del film, tal vez alguna editorial se atreva). Es un libro delicioso que me recordó el estilo de Flaubert con su manera de reflejar esos ambientes burgueses de la provincia francesa.
Como lo decía, la peli imagina la relación que tuvo Monsieur Dodin con su cocinera Eugénie Chatagne, personaje que no aparece en el libro ya que este empieza justamente cuando acaba la peli. Justo al final de la obra cinematográfica se deja entrever la búsqueda de la nueva cocinera que no aparecerá.
En cambio, en el libro, Adèle Pidou, una ruda campesina, entrada en carnes y años, (más cerca de la imagen de una Mère Brazier que de una luminosa Juliette Binoche), es la que sustituirá a Eugénie y con quien Dodin se casará años después, no por pasión, sino para retenerla, por miedo a un posible “fichaje” por parte del “Príncipe de Eurasia”, una figura fantasiosa que solo se sugiere en el film, representado por su chef de cocina : Pierre Gagnaire en persona que hace un sobrio pero eficaz cameo.
Pero se acepta que se trate de una adaptación libérrima de la novela, por la gran belleza gastronómica de la obra del director, que muchos recordaremos por su aclamada peli Olor de la Papaya Verde de hace ya 30 años. De hecho, aquí nadie tendrá la referencia del libro.
La trama se conoce, aunque algunos detalles no se reflejen bien en la peli. Un importante jurista jubilado (un Benoît Magimel demasiado joven para el papel, lo comentaré al final), dedica su vida a cocinar al alimón con su estimada Eugénie, solo para complacer a un grupo reducido de amigos del pueblo, que le devuelven el favor únicamente con alabanzas y finos comentarios gastronómicos, por ejemplo sobre Carême o Escoffier (ese último contemporáneo de los personajes).
La gastronomía y la cocina son temas recurrentes en la historia del cine y siempre se cita a Le Festin de Babette o a Ratatouille (tal vez de las pelis más respetuosas con el tema), pero creo que nunca había visto a la Cocina con tanto protagonismo en casi todo en transcurso de una peli. La cámara filma todos los gestos, todos los pases culinarios de las preparaciones mostrando, con largos primeros planos, cómo se elabora un fumet blanco de pescado o una bechamel. Pero el realismo va hasta enseñar como Benoît Magimel eviscera las aves o escalda sus patas para pelarlas. De aquellos hornos rústicos de las cocinas de finales del siglo XIX salen, o parecen salir, volovanes y asados de ternera lechal realmente cocinados. Es la obra de todo un equipo de cocineros en la sombra, capitaneado por el humilde Michel Nave , Mejor Obrero de Francia (MOF) y chef de cocina de buque insigne de Pierre Gagnaire durante hace 42 años. Uno de estos cocineros que no suelen salir en las fotos (apenas si se menciona en los créditos del final) pero que hacen posible que los grandes cocineros, como aquí Pierre Gagnaire, puedan recoger los frutos de la gloria.
Tuve la suerte de conocer en un pequeño stage, en los años 90, en Saint-Etienne. Su mérito ha sido enorme ya que ha sabido interpretar la cocina de uno de los cocineros más geniales pero más caóticos que exista.
La mayoría de los platos son clásicos como un rodaballo pochado en leche aromatizada con laurel y ajo, y dejado en el horno a temperatura baja de 90º (lo cocina Jean-François Piège de esta manera) o como todo el proceso de la Tortilla Noruega (Tortilla Alaska) desde el bizcocho hasta el helado elaborado en una antigua sorbetera a manivela y flambeado en la mesa, acompañado de las explicaciones científicas por parte del médico del pueblo, informado de los trabajos del americano Benjamin Thompson sobre el poder como aislante térmico de la clara a punto de nieve. Solo en la preparación de la ostra, se intuye que Gagnaire no ha podido reprimir su tendencia a la profusión de ingredientes y se percibe un bivalvo poco «ortodoxo».
Ya que se habla mucho, a veces sin ton ni son, de foodporn, es imperdible la escena de la degustación de los ortolanes, hoy prohibidísimos, con las cinco cabezas de nuestros gourmets, cubiertas por servilletas y profiriendo sonidos de placer casi animalesco.
Hacia el final de la peli, solo se esboza la preparación del famoso “Pot-au-Feu” Dodin-Bouffant , que en el libro está algo mejor descrito (velouté, buey al estragón, butifarras, ternera lechal, papada pochada, pulardas al ajedrea, foie gras de oca pochado en vino chambertin, hortalizas cocinadas en los caldos y salteadas en mantequilla etc. Un plato barroco, evidentemente más literario que real , pero que los Hermanos Troisgros se atrevieron a imaginar y cocinar, al principio de los años 60 en su primer restaurante de Roanne para un grupo de comensales. Esto lo cuenta mi amigo Bénédict Beaugé en su maravilloso libre Les Aventuriers de la Cuisine Française (que evidentemente ninguna editorial de aquí se interesó por traducir y que incluso está agotado en francés, aunque se puede bajar de la red en PDF y que relata toda la evolución de la cocina francesa desde Fernand Point (años 50) hasta los de la Nouvelle Cuisine y acabando, con los “post-Nouvelle Cuisine” como Gagnaire, Bras o Passard.
En su párrafo “Nouveautés” (Novedades), Beaugé cuenta como los Troisgros (entonces Pierre y Jean), aun sin haber hecho la ruptura con la cocina de Escoffier y el servicio a la inglesa, decidieron ese día, visto la complejidad de aquel «pot-au-feu» , encargar unas platas de 32cm para emplatar el famoso cocido ya en cocina. A partir de aquel momento, conservaron ese procedimiento y encargaron platos de 30cm para lo que iba a ser el “service à l’assiette” que conocemos y que tenía un montón de ventajas : racionamiento preciso, temperatura de la comida, control total del cocinero sobre el emplatado y, aunque no se dijera entonces de esta manera, marcar la prevalencia de la cocina sobre la sala.
Disculpen mi digresión. En resumen, una película magnífica en la que Juliette Binoche brilla, como casi siempre, en su papel, aquí de cocinera virtuosa, pero auto relegada a la discreción frente a los «señores» que almuerzan y conversan entre ellos. La otra protagonismo de la película es evidentemente la Cocina con mayúscula. (No quiero imaginar bodrío sentimentoloide que harían los americanos en un hipotético remake).
Como pega de casting, se ve a un Benoît Magimel, aun joven y delgado, que no refleja del todo la imagen que nos podemos hacer de Dodin-Bouffant a la lectura del libro. Un señor que se declara él mismo en “el otoño de su vida”, sin duda regordete y poco agraciado. (Difícil de explicar las connotaciones de su nombre que evoca la palabra “dodu” (rechoncho) y el significado de “bouffant” (zampando).
Realmente ese pequeño libro de 120 páginas daría para una preciosa miniserie, pero quién que atrevería a hacerla después de una magnífica película como esta que representará Francia en los Oscar de este año 2024.
“Sin ti no puedo vivir”.Carlos Cano&Estrella Morente
https://www.youtube.com/watch?v=pc2yYq_q91k
8 de Septiembre , 2024 - 0:10 am
Ya veo que está un clima otoñal. Aquí seguimos con 20° y al mediodía hasta la 18 hrs 25 – 28°.
Estoy aprovechando en manejar mi bike- eléctrica , porque después cuando el fresco, ni modo. Si ya con 20°me debo una chaquetilla porque con esa no se suda nada, solo en verano. Pero se puedo ir más lejos .